Legumbres son un tipo de leguminosas que se cosechan únicamente para obtener la semilla seca (lentejas, frijoles, garbanzos, pallares, arvejas). Las menestras o legumbres secas están llenas de nutrientes, tienen un alto contenido de proteína son bajas en grasas y ricas en fibras saludables que puede reducir el colesterol y ayudar a controlar el azúcar.